دراسات علمية تكشف تعقيد العلاقة بين الفصول والشهية

أظهرت دراسات علمية أن تغير عادات الأكل مع تعاقب الفصول لا يرتبط بدرجات الحرارة وحدها، بل تتداخل فيها عوامل متعددة تشمل النشاط البدني والمزاج وطول النهار والعادات الاجتماعية وتوافر الأطعمة.؜ وقد رصدت أبحاث اختلافات موسمية في استهلاك السعرات الحرارية والمجموعات الغذائية، مما يشير إلى طبيعة معقدة لهذه الظاهرة.؜

وفي السياق ذاته، أظهرت دراسة أجراها الباحث جيمس م.؜ دي كاسترو من جامعة ولاية جورجيا الأمريكية، ونشرت في مجلة «Physiology &؜ Behavior»، وشملت 315 بالغاً، ارتفاعاً في استهلاك السعرات الحرارية ولا سيما الكربوهيدرات خلال فصل الخريف.؜ كما توصلت مراجعة منهجية وتحليل تلوي أعدّهما فريق دولي من معاهد ألمانية وإيطالية وبولندية، ونُشرا في مجلة «European Journal of Clinical Nutrition»، وشملا 26 دراسة، إلى وجود اختلافات موسمية في استهلاك الطاقة مع تفاوت النتائج حسب الموسم والمنطقة الجغرافية.؜

من جهته، أظهرت دراسة نفذها باحثون من جامعة كامبريدج البريطانية ونشرت في مجلة «Endocrine Connections» أن التعرض المعتدل للبرد رفع استهلاك الطاقة في حالة الراحة من دون تغير واضح في الشعور بالجوع.؜ وأُجريت الدراسة على عشرة متطوعين أصحاء تعرضوا لدرجة حرارة بلغت 18 درجة مئوية، وقورنت استجاباتهم بتلك المسجلة في ظروف معتدلة بلغت 24 درجة مئوية.؜

وأضافت دراسة نشرت عام 2024 في مجلة «British Journal of Nutrition» أن البحث شمل 23 رجلاً شاباً تعرضوا لدرجات حرارة بلغت 16 و24 و32 درجة مئوية.؜ ولم تُظهر النتائج فروقاً واضحة في إجمالي استهلاك الطاقة أو الشعور بالجوع، بينما ظهرت اختلافات في تفضيلات الطعام؛ إذ زاد الميل إلى الأطعمة الدافئة والأعلى دهوناً في البرد، مقابل تفضيل الأطعمة الباردة والأقل دهوناً في الحر.؜

وأشارت دراسة أخرى نفذها باحثون برازيليون ونشرت في مجلة «European Journal of Clinical Nutrition» وشملت 273 بالغاً، إلى اختلافات موسمية في استهلاك المجموعات الغذائية.؜ وانخفض استهلاك الفواكه وعصائرها الطبيعية والمشروبات المحلاة خلال الشتاء، مقابل ارتفاع استهلاك الحبوب ومشتقاتها، ما يشير إلى أن التغيرات لا تتبع نمطاً موحداً لدى الجميع.؜

وأوضحت النتائج أهمية التمييز بين الشعور بالجوع والرغبة في تناول نوع معين من الطعام والكمية الفعلية المستهلكة.؜ وتبدو العلاقة بين الطقس والشهية أكثر تعقيداً من الاعتقاد الشائع، إذ تتداخل فيها عوامل بيئية وفسيولوجية ونفسية وسلوكية، ولا تزال هناك حاجة إلى دراسات أوسع لتحديد مدى تأثير كل عامل في الشهية.؜

نقلاً عن وكالة الأنباء السورية SANA